Обережно: отруєння  грибами!

Останнім часом в Україні почастішали випадки отруєння грибами. Білгород-Дністровське  районне управління ГУ ДПСС в Одеській області інформує, що станом на 12.11.2020р. в Одеській області погіршилась ситуація щодо отруєння людей грибами.

Аналіз випадків отруєнь грибами в Україні свідчить, що більшість отруєнь обумовлені вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймаються за їстівні печериці та сироїжки.

Так в поточному році в Одеській області зареєстровано отруєнь грибами у 35 осіб, з них 9 дітей (одна дитина померла).  За даними епідрозслідувань, всі постраждалі вживали свіжі дикорослі грибі, зібрані власноруч або куплені на агропродовольчих ринках та в місцях стихійної торгівлі. Отруєння також можуть спричинити їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях чи уздовж швидкісних трас.

Найбільше насторожує медиків те, що постійно серед отруєних грибами хворих є діти, навіть однорічного віку, врятувати їх вдається дуже рідко. Також слід пам’ятати, що страви з грибів важкі для перетравлення. Їх не повинні вживати діти, люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки чи з хронічними захворюваннями інших внутрішніх органів

Щоб не отруїтися дикорослими грибами:

1. Найкраще відмовтеся від споживання дикорослих грибів як від продукту взагалі, а споживайте штучно вирощені,  купуючи їх в магазинах.
2. Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.
3. Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов’язково врахуйте наступне:

• Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте;  
• Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів,  а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях;
• Під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини;
• Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі;
• Не вживайте сирих грибів;
• Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин;
• Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби;
• Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують немовлят;
• Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок – вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.

Якщо після споживання грибів ви почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі), вам потрібно:

• Негайно викликати «швидку допомогу». До її приїзду промийте шлунок 1-2 л розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини.
• Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчої лікувальної установи.
• Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм. Адже чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.

Ніякого самолікування!  Бережіть себе та своїх рідних!

.